Ingredienser (4 personer)

½ huvud isbergssallad
½ liter ruccolasallad
15 körsbärstomater
2-3 soltorkade tomater i olja (ridderheims)
10 små championer
1 handfull späda haricots verts
600-800 g mittbit av lax + salt
några tag med pepparkvarnen
Smör till stekningen
Riven parmesanost efter behag
1 citron i klyftor.

Vitlöksdressing

½-1 dl marinerade vitlöksklyftor
1 msk balsamvinäger
½ dl jungfruolja
1 tsk salt
ett par tag med vitpepparkvarnen

Tillagning

Lägg upp all salladen på ett stort fat, varva salladssorterna mellan varandra. Skiva svampen och koka haricots verts (stek gärna svampen innan du lägger den på salladen). Lägg på svampen haricorts verts och tomaterna tillsammans med salladen. Skär laxen i kuber, stek den i smöret och krydda. Lägg laxen på salladen. Hacka de soltorkade tomaterna och blanda dem också. Gör vtilöksdressingen, hacka de marinerade vitlöksklyftorna och blanda dem med övriga ingredienser. Ringa detta över laxsalladen. Pressa citron över alltihopa och servera direkt. Smaklig måltid!